Project Description

隱巷設計顧問有限公司xyi-design | 黃士華、袁筱媛、孟羿彣

閨蜜吮指小龍蝦

空間類型:商空 (餐廳)


主要建材:黑鐵網、黑體板、鏽蝕鐵板、白橡木、PVC、西班牙花磚、灰鏡、染色回收木


設計理念:

多數人對中國小龍蝦餐飲的印象是環境普通、大鍋菜,食用過程較為髒亂。在設計之初我們與業主討論許多關於品牌定位的溝通,從菜品的數量與廚房區域的比例計算,並精算座位之間的尺寸,分析了許多餐飲模式,發現小龍蝦餐飲其實更類似美式啤酒餐廳的概念,較為單一化的產品,強調熱鬧、歡騰,適合朋友聚會的一種餐飲,座位的設計我們便建議要稍微緊湊,某些區域甚至強調並肩坐著的擁簇感,整體品牌我們提出一個關鍵詞“溫度”,一種立體層次的溫度,從空間的視覺上先以冷調與低調層次感的燈光,與歡騰的人聲與熱情型成一種對比,產生第一種層次,整體以區別以往街邊熱食的感覺,呈現品牌性空間感,並融入塗鴉藝術融入環境,透過區別傳統的制式印象,形成第二種層次,品牌強調閨蜜的連結,與鋼性的空間形成強烈對比,形成第三種層次,搭配最終將剛出爐小龍蝦以精緻產品產品呈現,成為立體層次的溫度感受。

為了降低對於廚房設備與龐大的佔地面積,我們設計開放式廚房,透過玻璃櫥窗展示產品的製作過程,同時讓香味彌漫竄流空間之中,展示對於食品安全與製作過程透明化的掌握能力,促進客戶對於食品安全的信任;整體空間分成入口區、架高卡座區、開放式包廂區,家具以原木質感搭配鐵件,空間中以黑鐵處理,製作H鋼結構感,天花板以L型角鐵作為劃分,大面積保留原有混泥土牆面,區域之間以鐵網包覆鵝卵石方式作為隔屏,地面以鏽鐵搭配花崗岩的PVC呼應空間,所有材料的概念皆為一種自然元素,透過LOFT的方式打造餐飲空間,從「溫度」的設計概念出發,將傳統認知以新的型態展現,一種時尚的衝撞感嫣然成形,在黑鐵製作的工作台中崁入西班牙花磚,如同以精緻手法處理龍蝦菜品的理念,在粗獷之中尋求些微的精緻,再冷調的空間中創造出時尚的熱度。

牆面上的手繪塗鴉,從龍蝦產地的生產為主軸,大湖中的波浪點睛空間內的流暢感,黑色板書區將歐洲路邊咖啡店的感覺拉進空間中,讓食用小龍蝦成為一種時尚的生活方式,而安全帽圖像則是以潮流的概念闡釋食品安全的定義。

 

設計理念由隱巷設計提供