推開作為掩護的量身訂製西裝店 (bespoken tailoring) 大門，方能一窺隱身其後的 107 坪大燒肉場域。
八和和牛燒肉敦北店本次由「Insitu 隱室設計」操刀空間，設計團隊以美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy 地下酒吧」為靈感，為不被特定風格框架的八和打造以洋風為概念出發的神祕空間。
什麼是 Speakeasy 地下酒吧？
1920 年代美國頒布禁酒令，由於當時所有製造及銷售酒精產品的行為都是犯法的，於是這種時常偽裝成其他商家、所謂「Speakeasy Bar」就在這樣的時空背景下應運而生，也在短短幾年內由歐美傳入台灣。Speak Easy 一詞原本在英文中為輕聲細語之意，現在卻如同哈利波特中的 9 又 4 分之 3 月台一樣，唯有知道各家店隱藏的機關方能得其門而入，成為神秘又低調的代名詞。
設計團隊在選材上運用洋式建築最常見的磚牆為載體，藉由黑金色系交錯搭配，演繹低調奢華的時髦氣息；室内軟装以及牆面則大量使用普魯士藍作為風格序曲，界定出沉穩又優雅的空間質感，打破原本純黑的束縛之美，為高雅中帶入輕鬆氛圍。
除為顧客打造優雅舒適的用餐環境之外，食材的新鮮更是成就美食最重要的關鍵，八和和牛燒肉敦北店特別規劃全透明的低溫精肉室，精肉師在全年恆溫 10 度的空間中現切和牛肉品，身負確保食材從產地到餐桌都維持新鮮安全的重要使命，再結合全程桌邊燒烤服務，由專人以精湛烤功為肉品提升絕佳風味，全程服務，使顧客不需動手也能全心沉浸於精緻美味的燒肉饗宴。
「八和和牛燒肉專門店」由在燒肉產業擁有二十年經驗的陳彥豪於 2019 年創辦，憑藉本身豐富的經驗，透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工美技，將整隻和牛細分拆解為 30 多個部位呈現，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理，呈現和牛燒肉多樣化的絢爛，故命名為「八和」。
2019 年開幕、鄰近台北捷運信義安和站的「八和和牛燒肉專門店」已連續三年拿下米其林餐盤推薦，乃是饕客爭相品嘗頂級燒肉的選擇之一。為了讓更多饕客品嘗到職人極致手藝，「八和和牛燒肉專門店」將於 5 月 8 日起正式進軍南京復興商圈，全新開設敦北店。為歡慶開幕，至 5 月 29 日之前，到店消費即享每人送「海膽生牛肉脆餅」乙份。
Via｜八和和牛燒肉專門店