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解決連鎖餐飲業者因各地區水質狀況不一而產生的水質困擾
據調查統計,台灣上班族外食人口超過 7 成,加上近年來外送平台普及方便,帶動餐飲業者追求更快速及有效率的餐飲供應為目標。然而餐飲鏈中最重要且不可或缺的「水」,卻往往是最容易在料理過程中被忽略的關鍵。
水質好壞一旦輕忽,不僅可能造成食安上的疑慮,更影響料理的精緻度及食用口感。因此挑選合適的淨水過濾系統,即成為餐飲業者為民眾把關健康及維持口感的守門員。
舉凡台灣各式連鎖餐廳、速食店、咖啡廳、手搖飲店的各式飲品調製及飲用水,皆仰賴裝設淨水器過濾水中可能殘留的細菌、雜質、餘氯……等避免對人體的危害,但往往忽略了台灣因地形造成各地區水質狀況不一,因此造成相同品牌及調製比例所做出來的餐飲,在不同地區品嚐起來的口感卻略有落差的狀況。
為解決連鎖餐飲業者在使用淨水器過程中可能遇到的水質困擾,致力以科技改善生活的美商 3M,特別針對餐飲業者推出 3M™ 商用餐飲淨水系統一機解決方案,除了採用 I.M.P.A.C.T 技術安心淨水,還能針對不同地區調節軟硬水質以打造最佳口感,且一機適用於多種餐飲設備,提供領先業界的高處理水量,同時滿足消費者及餐飲業者對淨水系統「好水質、好口感、多功能」的多元需求。
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I.M.P.A.C.T. 製藥等級淨水|濾除 99.99% 細菌,達到頂級過濾效能,把關餐飲用水
水質控管對業者餐飲品質及消費者感受度都至關重要,而除了餐廳飲用水,舉凡製冰機、咖啡機、氣泡水機、冰淇淋機、蒸烤箱、到烹調過程等等都需使用到淨水,卻鮮少消費者關注這些餐飲設備用水的水質問題。3M™ 商用餐飲淨水系統採用 I.M.P.A.C.T. (Integrated Membrane Pre-Activated Carbon Technology) 技術的高壓縮塊狀活性碳為核心濾材,結合製藥級0.2微米超微細除菌膜,能濾除水中 99.99% 致病細菌、囊孢菌等微生物,達到頂級過濾效能,有效率除水中的餘氯及異味,提升口感之餘同時保留對人體有益的礦物質。
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南北軟硬水質調節,並維護設備使用週期|五星主廚、花式調酒師分享商用餐飲淨水眉角經驗談
五星主廚王輔立分享:「所謂食以水為先,廚房場內從使用無菌淨水清洗食材、到醬汁調製、熬煮湯頭等,水質的好壞會影響料理的口感精緻度,而餐廳外場提供的飲用水品質,也會直接影響客人對餐廳的第一印象。因此對餐飲業而言,除了食材新鮮度及廚師的手藝功力之外,水的品質與衛生,是實現良好顧客體驗的關鍵。不過台灣南北區域的水質軟硬度不同,甚至連不同街道的水質都可能有差異,進而影響料理口感,透過淨水器過濾,能讓餐飲用水擁有一致穩定的水質,無論對餐飲業或家庭料理來說都很重要。」
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花式調酒師 Duncan 分享:「調酒跟手搖飲一樣,需要時常研發不同飲品,而調製過程中包括冰塊、氣泡水、自製糖漿都跟水息息相關,因此會特別注重水質的穩定度。以製冰機為例,冰塊會帶有霧狀的霜,有可能是快速冷卻下凝結成的霜,也有可能是製冰機過程中的水殘有未過濾乾淨的雜質沉澱物,加上未經處理的硬水容易沉積水垢,都可能影響製冰機的運轉壽命以及消費者食用上的疑慮。
我自己的餐廳目前就是使用 3M 商用淨水系統,使用後不僅可讓冰塊更純淨透明、並濾除異味,一機就能適用在多款的店內餐飲設備上,提升口感之餘也能降低硬水雜質水垢造成冰槽結垢,製冰效率變差。」
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一機整合各式設備需求,打造最適水質解決方案|領先業界總處理水量 減少濾芯更換頻率,經濟效益再提升
3M ™ 商用餐飲淨水系統一機可適用於生飲水、製冰機、咖啡機、氣泡水機、飲料機、冰淇淋機、蒸烤箱等各式設備,簡易安裝單一系統即可滿足整場複合式餐飲用水設備需求,內含水垢抑制配方,避免鈣、鎂離子沉積管路,減少設備磨損,並打造專屬最適水質解決方案,呈現絕佳風味,讓消費者喝得放心、餐飲業者用得安心。
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此外,3M ™ 商用餐飲淨水系統的濾芯採打摺式設計,大幅提升容汙力,並擁有領先業界的總處理水量,單支濾芯過濾餘氯的總處理量最高可達 54,000 加侖 (換算單一濾芯即可提供 56,000 杯 240ml 的咖啡),可減少濾芯更換的頻率,加上機體不需插電等耐用持久的特性,在使用上更具經濟效益。
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美商 3M 台灣子公司分離及過濾科學產品部門營運經理王克安表示:「3M 擁有超過 80 年淨水技術,將生物製藥、食品飲料、精密電子等高端應用的過濾技術與濾材,延伸至商用餐飲淨水產品,堅持原廠品質把關,加上完善售後服務,為台灣餐飲業者及通路夥伴提供保障,也是許多連鎖餐飲品牌多年來愛用指定的淨水系統。據統計全球淨水器市場規模單年度即達358億美元看見全球民眾對淨水需求日益增高,3M ™ 商用餐飲淨水系統打造兼具純淨水質、絕佳口感、與多功能性的整場淨水解決方案,用最便利且符合經濟效益的方式為餐飲業把關最佳水質。」
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3M™商用餐飲淨水系統祭出商用餐飲業者限定優惠
3M 此次也針對餐飲連鎖業者推出相關合作活動,即日起至 2022/09/30 止,凡與3M聯繫瞭解「3M™商用餐飲淨水系統」,即可享有以下服務:
- 由 3M 或授權經銷商依店家所使用之機器設備和淨水需求,量身評估、建議最適3M™商用餐飲淨水系統。
- 第一次建置 3M™商用餐飲淨水系統裝,裝機享建議售價 9 折優惠。安裝第一年內之替換濾芯享建議售價 8 折優惠!
- 附贈 3M 商用餐飲淨水標章立牌/掛牌,使來店的消費者安心享受層層過濾的口感與純淨。讓「世界級淨水專家— 3M」協助台灣的餐飲業者以好水質實現對客戶的堅持。
【想了解更多 3M™ 商用餐飲淨水系統資訊】
產品官網介紹:www.3mfoodservice.com/tw
影音連結:https://www.youtube.com/shorts/dFw1yWAHLYA
想了解更多,歡迎填寫表單,將有專人與您聯絡
http://go.3M.com/ServeWithSuccess
【關於3M】
在 3M,我們與世界各地客戶保持聯繫,並以協作的方式應用科學來改善人類日常生活。3M 自 1969 年起深耕台灣,目前有超過千餘位員工在製造、研發、業務行銷等不同領域提供顧客服務。點擊官網了解更多關於 3M 如何以創造性解決方案應對全球挑戰的訊息。