心向各種好玩,用時間陳釀好味|種籽設計企劃事務所總監淦克萍

※本文由 2022臺北文創名家觀點合作授權轉載※

種籽設計與林務局合作的月曆,年年都在預購時搶購一空。

「我的姓氏這麼少見,能陪伴我的人已經夠少了,當然要更珍惜身邊的人。」

近年以林務局秒殺月曆文博會地方總論館策展驚豔大眾的種籽設計企劃事務所總監──淦克萍。罕見的姓氏、父母早逝,讓她格外珍惜與人、土地與自然的連結。定居臺中的她,採訪這週才到臺北,為甫摘星的「T+T餐酒館」合作的料理工藝廚房,舉辦春季餐酒會。種籽設計協力打造發酵室,讓主廚能在都市裡的廚房快速獲取風味絕佳的臺灣漬物,新鮮度一點也不輸那些與自然借味的國際知名米其林餐廳。

兒子從出生起就陪著淦克萍南奔北跑,也隨著長大轉而帶父母上山下海跑遍大自然。光是這一週,兩人就跑了嘉義、花蓮與台北,週末還趁空下墾丁潛水;過程中有她的工作,也有他的生活。而這幾年的奔波,也讓淦克萍的身體隨時間與空間拓展,累積了一身老酒般的豐厚底蘊,將早年跌跤後重新梳理的三大品牌核心「寫字、畫畫、設計」,細火慢燉出近年臺灣文化產業中,最受矚目的陳釀好味。

兒子自小就陪著她南奔北跑,熱愛自然的他也為淦克萍開啟新生。

走過失敗幽谷 才覺心之所向就是答案

而立之前,淦克萍的人生過得風風火火,立足中臺灣的廣告代理商,往來多商賈,賺錢如流水,卻在一次小小的財務缺口重跌一跤,賠了家產又折了面子,這才為這段順風順水的輕狂年少劃下句點。年過半百再回顧,她總說:「年輕時真的太驕傲了。」語氣輕柔似無痕,然而當年的狼狽早已在身上烙下厚繭,後來的每次行動,都會提醒她要謹慎、耐心,好東西自有時間來證明

覆滿植物的種籽設計辦公室外觀。

低社交的淦克萍,人生最大的樂趣就是自宅的植物,每天慢慢的搓弄、聽取大自然的訊息,再慢慢內化成手邊的內容養分。重新出發的她創辦了「種籽設計」,將寫字、畫畫、設計三者視為公司發展的重要核心,企劃師、插畫師、設計師亦成為公司的基本編制,也會因應專案聘入不同領域設計師,多年來未曾削減。

2017年底,林務局帶著月曆專案找上淦克萍,彼時的種籽設計正好也想製作自己的月曆,雙方一拍即合。起初林務局想專注「木作」主題,淦克萍卻想,既然要做,就要先跨出同溫層、觸及更多的一般人。於是她大膽推翻林務局的提案,以「飲食之森」鳴響第一槍,質感手繪風搭配豐富的知識含量,一推出就搶購一空。爾後年年做,從飲食、動物、木作、花與種子⋯⋯透過月曆的輔助,用一整年的時間好好向使用者講述,隨著一年翻完,彷彿也更懂了這塊土地。而身為甲方的林務局也沒能閒著,局裡上上下下都被淦克萍問了遍,讓那些存在他們腦海中的知識金礦,化為月曆使用者攝取的新知寶藏。

跟著味道走 從食物中認識家世

種籽設計自創辦以來,始終維持著20人左右的規模,近年則因應需求加入食物設計師與室內設計師,淦克萍則以設計管理的角色應對各種專案的發想與邁進。更多時候,她甚至成為業主的腦,思考讓事情「更好玩」的可能性

母親過世後,淦克萍因為思念媽媽的味道,開始動手複製記憶中的漬物。她總說「每個食物都有身世,每個味道也對應到自己的家世。」找味道,就是找回自己的家世。「節氣飲食研究室」因而誕生,以當季的食材進行醃漬,並進一步深入尋覓食物的身世與親緣。她相信,跟著味道走,人們才有機會進一步認識自己。

節氣飲食研究室是種籽設計自主發起的計畫。

這樣一個自主發起的企劃,延伸成無數計畫在各地發芽,除了T+T餐酒館的料理工藝廚房,近期還與阿里山賓館合作,取材嘉義平地至海拔2200公尺之間、橫跨不同氣候帶與林相的概念,舉辦了一場驚豔味蕾的食物設計發表會。

「食物可以反應的親緣,大到超乎你的想像。」淦克萍細數,從自身與家人的飲食、再到城市與國家,不同組成與地緣的供給、需求和流行,都能透過食物與味道的拆解找到脈絡。食物反映的層次,正是人類對待自己、與過日子的方式。」她輕笑說,這是很好玩的事情哪。

種籽設計協助打造的發酵室,讓主廚能在都市裡的廚房快速獲取風味絕佳的臺灣漬物。
院子裡滿滿的漬物,成為種籽設計公司一道獨特的風景。

自主學習找出北回朝聖路

聊起種籽設計近年經手的專案,淦克萍總是雙眼晶亮。她帶著員工挑戰一般設計公司不會做的案子,再靠著她過人的設計管理,確保每一件掛上種籽設計之名出去的作品,都有種籽的風味與個性,開拓更多機會與可能性。

淦克萍一家三口關係緊密,家裡、公司兩點一線,都在同一條街上。她常帶著兒子一起工作,兒子也抓著爸媽參與戶外活動。兒子每次去參加健行、爬百岳或潛水等活動,夫妻倆總是盡可能親自接送,時不時也跟著一起訓練和參與。幾年前兒子還計畫要去走西班牙朝聖之路,卻被疫情阻擋;兒子為此鬱悶了好一陣子,淦克萍乾脆建議他找出屬於自己的臺灣朝聖之路。

看似不可能的任務,卻真的找出來了。沿著23.5度北迴歸線,從澎湖橫跨臺灣海峽,再到嘉義、跨越玉山,最後下到東岸花蓮。從0到3952公尺,多麽壯麗又有儀式感,就是臺灣自己的「北回朝聖路」。一份自主學習計畫,因著鼓勵成真,更隨著2021年臺灣文博會「地方總論館」的策展,串起該年度兩座主題城市:嘉義與花蓮。展場中鋪滿植物、木棧板,引領觀眾順著植物的紋理、氣味,感受臺灣地理位置與氣候帶來的獨特植被樣貌,不知不覺間,也與腳下這塊土地更親近了一些。

2021年臺灣文博會策展,淦克萍以「北回朝聖路」串起臺灣的風土、生態與食物。

就這樣,一個串著一個,從生活的土地、生命的相遇,衍伸而成種籽設計的各種計畫,帶著淦克萍越走越遠、越走越深入臺灣土地。過去每月跑日本獲取新資訊,現在則向下深入扎根,並透過自己的力量,持續將腦海中各種「好玩」落地,講述臺灣的故事,也透過自己的能力讓文化變現,讓計畫能走得更長久。

「以前的我很急,但現在我會想跟自己和好。」如今的淦克萍,說話不疾不徐,也享受年歲堆疊的內在厚度。並依著植物的時間觀,靜待手上的每一件內容發酵。她相信時間堆出的味道,才能彰顯身世與親緣的珍貴,一如種籽設計近年製作的漬物,豐富的口感是時間的禮物,自帶鋒芒卻不鋒銳,溫柔地烘托,帶出主食材的原味。

撰文/Stella Tsai
圖片提供/種籽設計
轉載授權/臺北文創

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核稿編輯/Melody TU

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