你掉的是金通寧還是銀通寧?巧遇湖中酒神方序中

琴酒浪潮在全世界一波波湧現,各國彷彿嗅到商機,開始製作具備該國風味的特色琴酒。而台灣也有一組團隊,希望憑藉「家鄉味」,不管是揉合屏東溪邊的野薑綻放,或是台灣四面環海的粼粼波光,推廣台灣的琴酒從在地化擴張到世界舞台。

趁著迎來即將在 4 月 30 日在大稻埕舉辦的琴酒嘉年華「大島琴酒節」,瘋設計邀請了三位與活動元素:琴酒、大稻埕、策展、品味相關,在業界各自崢嶸的佼佼者,與我們聊聊他們與琴酒的邂逅情史。

Photo Credit/Richard@瘋設計編輯團隊

放慢腳步,也能突破框架:只活在自己認定的時區

觀察方序中 Joe 的作品,常能見到與記憶、回憶相關有關的創作。

他形容自己的個性比較慢,不論是說話或步調,都慢慢的。但其實回過頭爬梳方序中的學職涯發展,便能發現他所謂的慢,其實是不隨波逐流的堅持。他只活在自己認定珍貴的時區。

他邁出的每一步都依著自己的節奏,浪漫地踏在理想裡:「知道自己喜愛畫而念繪畫,後不滿足於平面再學金工,覺得電影浪漫能集大成而欲想進入,又在了解後認為自己並不想一直在黑盒子裡頭做一樣的事,就讓自己先到印刷公司去…..到後來為那些無法失去、不想遺忘的回憶發起以「回家」為概念的小花計劃,成為三金設計師、設計工作室「究方社」的設計總監、聲音咖啡廳小島裡的主理人……等」

偶爾提醒自己放慢腳步,跳出框架思考,才能跟這個 Ctrl+C、Ctrl+V 的世界有點不同。方序中堅持自己的信念,做喜歡的事,卻又能不讓自己困在別人描繪的理想範疇。

Photo Credit/Richard@瘋設計編輯團隊

友直、友諒、友多聞,還要與朋友多喝!

談起飲酒習慣,他說從前覺得開心或與三五好友相聚才會想喝酒,而聚會上與酒產生的關係,通常也無法嚐到細節的層次。但隨著年紀與生活模式的轉變,在家簡單獨飲也成為他的一個新選項。

這幾年他開始認識琴酒以及更多酒種,也多了些像王騰崇這些懂得品味,也更了解琴酒種類、個性的朋友。Joe 告訴我們「跟懂酒的朋友聊天,就會想向他們學習請教一番。品酒的時候他們會提醒我,如何接收到更細緻的線索。想更深入認識琴酒文化,就是要跟著專家走跳。」

「像有一次我們在大稻埕路邊小吃攤遇到,吃魷魚羹米粉吃到一半,朋友突然從背後掏出一支酒來,我驚訝了一下。有點像是酒界多啦 A 夢降落眼前,也有點像是去博物館帶我們看畫的導覽員,帶我從第一張看到最後一張,不用跟團導覽的概念。」

採訪當天,老朋友見面開始話家常。Photo Credit/Richard@瘋設計編輯團隊
左大島琴酒節策展人王騰崇,右為方序中。Photo Credit/Richard@瘋設計編輯團隊

熱情不用隱藏,你能感染全宇宙

在美酒與朋友面前,人們總是疲軟鬆懈,展現最真實的一面。Joe 在採訪當下分享:「其實我覺得當一個人喜歡他正在做的事情,你會感覺到他正在發光。就像聽騰崇聊起琴酒,你會感受到他有個核心能量從身上蔓延,然後周圍的人都會被他感染。」

「所以我覺得每一次遇到騰崇,他都會提醒我。不管是對工作也好,或是喜歡的事情也好,熱情不要隱藏,你會影響、感染我們身邊的人。」

Photo Credit/Richard@瘋設計編輯團隊

琴酒與設計白色是最千變萬化的顏色

品琴對他來說,也是個好機會去重新認識、審視自己。

如同琴酒需要不斷挖掘,經過時間的沉澱才能細細感受風味與細節,這種層次的發現與時間的沉澱,跟我現在的狀態是很一致的。 Joe Fang

對琴酒的感受,他認為跟設計有異曲同工之妙。「它的香氣,也給人一種明亮、有呼吸的感覺。所以我覺得它很像是某一種設計的與會。它對我說是很親密的一種關係。」就像他許多創作、設計或發起的計劃,其實都是在細節中抽絲剝繭做整理,然後再設計轉譯,分享給更多人。

作為調酒基調,琴酒是個明亮通透,能讓不同個性的元素各自出彩,共榮卻不衝突的承載體。

無色的琴酒,澄澈好相處,但是聞到、喝到它的時候發現它的層次非常細膩。就像很久以前做過張惠妹的專輯封面《偏執面》。他用白色來形容一個女人的個性:

Photo Credit/究方社

「因為我們都會覺得白色是很沒有個性的一個顏色但其實運用不同質地、觸感、光源的反射映照、銳利度,都是白色裡面很細微的呈現,所以會讓我想到在做那次設計的時候,看似簡單,卻包含非常深厚的層次。」

可能是一個你以為沒個性的人,可是深聊之後,發現他深藏不露,越了解越驚喜。而事實上,每個人身上都有值得你去挖掘的面向。

琴酒在生活中勾起的魔幻時刻

「設計基本上也是一種協調跟元素設計的過程,而琴酒作為一種調和劑,我覺得他有點像突然有靈感的靈光乍現。可能在你毫無頭緒的時候打開了一個局面,從聞到、入口、產生香氣,最後留下。它好像會供給你養分,讓你看到些什麼。」那就像是一些無法言說的魔幻時刻。

「跟喝咖啡剛好相反,它在一個緩慢的節奏裡面,每一口都在試圖把你的腳步與呼吸都再放慢一點;琴酒則是讓我感受到呼吸延展釋放。它會有一種流動感,會延伸施展,帶你到一個你曾想到過的地方。

因為蘊含可能性,只要抓到其中一個線索,你隨時都能被引導到不同的地方,勾出一些你對事情的看法。對我而言它是非常豐富,且出乎意料的。



那放一首歌進去好了!

瘋設計編輯團隊接著問道:「不同的香料跟基酒會搭構出不同的調酒。如果把自己想像成一杯調酒,你會放哪些元素進來?」「放你的帽子、鬍子還是貓咪好八?」

方序中幽默回應:感覺不會很好喝 :)

「如果我是一杯琴酒,那放一首歌進去好了!

Photo Credit/Richard@瘋設計編輯團隊


「我在很多國家跟城市都喜歡喝他們的經典調酒。銀座有一間二樓的黑膠酒吧,那時候我們在日本辦音樂祭,工作結束後很累,想喝點不要太複雜的,就點了一杯最經典的琴通寧。

喝完當下覺得味道還能更厚,又再點了一杯 Double Gin Tonic。那時就覺得啊就是這種感覺!現場有老闆一邊放著黑膠一邊調酒、喇叭環繞四周、旁邊有很多坐位、有情侶的甜蜜,燈光氣氛都好。第二天我又去點了一樣的,一樣兩杯 double Gin Tonic ,整個人沉浸在放鬆舒服的狀態。

必須放一首歌的話,我覺得很適合 Woody Allen 每部電影的任何一首歌。他選的電影配樂,都很像他本人:很喜歡自己。所以在音樂的選擇上都有一種自在放鬆的氛圍。再加上他又很喜歡碎唸,這種小品容易讓人接受。所以我覺得就像這種感覺吧,有自己專屬的 Chill 的氛圍。」

放慢腳步的一種方式

「我覺得喝琴酒也是放慢腳步的一種,它可能沒那麼緩慢,但還是能讓你調整到一種狀態。

比起咖啡像是在對話;每杯酒想透露給我們的事情已經很多了所以喝酒讓我舒服的扮演一個傾聽者。

在日常生活裡面,我們會太急著施展話語權,急著想插嘴。但有時候當你空下時間喝杯酒、喝杯咖啡,當個傾聽者其實沒有不好,反而能有一個完整接收訊息,回歸自身的時段。」

喝醉最常做的事情是什麼?

「酒會把人的情緒放大,所以我喝醉的時候很容易哭,然後開始進入幾個不同的階段。當開始喝得有點多、有點茫的時候,話會變多變快。下個階段會直接進入斷片失憶狀態。

我有時候喝是那種昨天不知道怎麼回家的狀態。有一次早上醒來發現自己躺在床上,然後竟然什麼都整理好了,我就想說奇怪,這到底是怎樣?

另外,我還很常在酒吧喝醉,都忘記自己到底有沒有付錢。我很常去的那幾間,有時候不收我錢,還會騙我已經付錢了。」

觀察下來,其實方序中跟琴酒越挖掘越有趣的個性也略有幾分相似。外相的慢對比喝醉後的快;看似簡單,其實隨時準備好做出令人跌破眼鏡的作品。

大稻埕對你來說有什麼樣的感受或回憶?

「我覺得這幾年我對大稻埕的感受跟以前是完全不同的。以前其實不常有機會深入走訪,通常都是跟家人、朋友來這邊以觀光客的角度逛逛。

雖然住台北,可是來到這個地方卻成為觀光客。看著人來人往,也逛著刻板印象中的年貨大街。可是這幾年不管是觀光人流、環境或是店家都開始有了改變。

以前在這裡的店家,很多時候可能是要為了滿足那些來的客人;可是這幾年你會發現,這邊的人正在挖掘,做他們喜歡的事情,所以開始變得很不一樣。我也是跟著我的夥伴進來,透過他的介紹開始認識熟悉大稻埕。之後朋友來,不知不覺中我開始化身小小導覽員,帶他們一間間走走看看。

原以為只是個觀光客,熟悉後突然發現自己已經成為這裡的一份子了。」

大稻埕本身就是一個層次很多的地方。這裡有富含故事的建築,熱鬧神祕的巷弄。你也可以看得到各種生活、年齡層、模式的人們,在這新舊交融交盪火花。

所以觀察來到這邊的人,你會發現他們的停留時間變得更久了,因為他們看不完、因為這邊的層次就像琴酒,多元又豐厚。

最後,也歡迎你來到這個永遠看不完、永遠有驚喜等著你的城區,跟大家一起分享、一起理解琴酒文化的美好。


◼︎ 2022 GIN & TONIC PA 大島琴酒節〈感。琴〉​活動資訊

  • 日期:2022.04.30 Sat. – 2022.05.01 Sun.​
  • 時間: 13:00 – 20:00​
  • 地點:大稻埕 生活文化街區(南街為主)​
  • 購票連結:https://bit.ly/2022GTP

延伸閱讀:『感。琴』-王騰崇的六感體驗策展實錄

方序中

究方設設計總監 |Sidoli Radio 小島裡主理人|三金平面設計師

作品橫跨唱片包裝、主視覺設計、活動策展等多樣化領域。方序中的作品並不侷限於特定風格,帶領究方社讓設計貼近你我的生活。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

採訪/良月
撰文/Ariel Chang
攝影/Richard
核稿編輯/Carrie Chang

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