空間設計X士東市場 發掘城市與人美好關係(三)【生鮮蔬果篇】


不論新鮮直送的農林漁產、還是香氣四溢的熟食與歲時禮品,「市場」始終伴隨城市與人們最親密的市井連結。百年前,一棟棟現代化的「新式市場」在台灣各城市落成後,市場更成為現代、進步的代名詞。「市場」是連結人民與城市、城市與產地的重要樞紐,更是產生美好關係羈絆的情感場域。

土地孕育出的生鮮蔬果,遇上以「美」為天職的設計師會產生怎樣的火花呢?

草山蔬菜 X 台灣知名服裝設計師黃蕙玲& YAC楊邦勝酒店設計總監楊邦勝

士東市場

改造後的「草山蔬菜 」。圖/邱家琳攝。

改造後的「草山蔬菜 」,黃蕙玲總監使用原住民作物台灣藜裝飾店頭。圖/邱家琳攝。

「草山蔬菜」在賴老闆家族式的經營下,於士東市場立足許久,起初對市場改造計畫較為被動。黃蕙玲總監表示:「一開始業主認為店鋪原本樣子已經很好,再者麻煩別人改造,自身覺得不好意思。」

黃蕙玲總監表示:當設計師發自內心去執行設計時,一定會讓彼此產生共鳴。在團隊抱持著這樣的信念,克服時間限制與積極有效的溝通後,終取得賴老闆的信任,全盤將店鋪託付給設計團隊。除了將盛裝蔬果的塑膠籃改為天然的木盒,原先不起眼的牆壁也透過手繪插畫而增添自然趣味,就連突兀的冰箱也利用霧面漆改造成質感單品,巧妙地融入空間中。

以服裝設計聞名的黃蕙玲總監,本次特別讓團隊主導設計過程,更為此設計了「團隊T恤」與「士東市場環保袋」。「團隊T恤」為鼓舞團隊擔負起「草山蔬菜」改造計畫的使命感,而「士東市場環保袋」則是為傳遞美好關係所孕育出的紀念物。帆布袋不僅環保,將帶著人際之間的祝福,從士東市場出發,散播給城市更多美好關係。

● 阿娟水果攤 德堅設計創辦人陳德堅&青埕設計總監郭俠邑

改造後的「阿娟水果」,用橘紅色帆布招牌與原木、灰布幔,營造活力新貌。圖/邱家琳攝。

德堅設計創辦人陳德堅(圖左1)正在執行「阿娟水果」改造計畫。圖/丁紹原攝。

來自香港的陳德堅創辦人希望能夠在改造出完美店鋪的同時,教育學生問題解決的能力。因此以「引導者」身份,鼓勵學生們從設計發想到執行改造均親身投入參與。

「老闆才是最了解店鋪的人!」陳德堅創辦人表示,考慮到攤販因為工作久了,有固定營運模式與做生意的習慣,因此在盡量不更改硬體設施的情況下,盡可能地讓學生發揮最大創意。

為了讓店家整齊陳列水果,陳德堅創辦人設計大型木頭展示盒,一塊塊拼組在販售桌上。為襯托水果顏色,陳德堅創辦人挑選亮灰色布幔作展台圍裙,並搭配橘色帆布招牌,讓水果成為真正主角。木頭的溫暖原色與中性的灰色調不僅安定視覺,更凸顯出台灣水果的繽紛色澤。

● 阿達水果攤 X 北京古魯奇建築創始人利旭恆&江蘇希諾實業集團企業創始人黃傳軍

改造後的「阿達水果攤」,擺上圓形「達」字標誌,靈感借鑒於台灣水果紙箱。圖/邱家琳攝。

北京古魯奇建築創始人利旭恆與公東高工木工科學生合影留念。圖/丁紹原攝。

「阿達水果攤」是全士東市場唯一沒放招牌的攤販,20多年來靠人潮口碑在士東市場默默耕耘。擔任改造的利旭恆創始人為延續林老闆這份「低調」,借鑑台灣水果包裝箱上的圓形小標誌,設計「達」字圓形標誌。利旭恆創始人表示,水果包裝箱上每個圓形標誌代表不同產地行號,他期望藉「達」字標誌,讓「阿達水果攤」更加業績通達。

熱愛旅遊的利旭恆創始人,每到一個新城市都會探索當地市場文化,原本想借歐洲市集經驗改造空間,最後考慮到攤位硬體多空間有限,因而選用木箱來平衡整體視覺美感。

長年旅居北京卻不忘關注台灣的利旭恆創始人表示:「我心中的美好關係,即是透過設計將生活的美好事物傳遞出去。」他期待透過設計改造能讓士東市場美學升級,進而促進人們更喜歡逛市場、更願意消費,而達成美好關係的循環。

● 阿美海鮮 X 鄭州董建環境藝術設計事務所創始人董建&江蘇希諾實業集團企業創始人張碧峰

鄭州董建環境藝術設計事務所創始人董建,一同加入攤販販售行列。圖/邱家琳攝。

「阿美海鮮」使用大量「海洋」元素與插畫作裝飾。圖/丁紹原攝。

熟捻各種設計風格的董建創始人,不僅藉系統性的整理,重現寬敞乾淨的店鋪,更為此繪製精緻的魚、蛤蠣等水族插畫。搭配手寫字招牌,視覺傳達性與裝飾性一氣呵成。

重視「五感六覺」的董建創始人在改造中,融入了許多「海」的意象:除了改採能增添環境舒適感的暖黃光,還特別在店頭兩旁各擺上一幅「阿美海鮮」市場舊照及一具漁網花藝品。

舊照片中,賴氏母子恬靜微笑,訴說市場歲月的恬靜。而漁網設計,則是董建創始人特別挑選台灣傳統漁具,與 CNFlower 設計團隊共同打造,不僅向台灣傳統捕魚行業致敬,更打造一個有故事性的店鋪。

台灣知名服裝設計師黃蕙玲(圖右前1),特別設計「團隊T恤」鼓舞團隊擔負起「草山蔬菜」改造使命感。圖/丁紹原攝。

美好關係 團隊發起人─CNFlower 凌宗湧設計總監、青埕設計總監郭俠邑等人帶領「美好關係」學員,一同與台灣中原大學商業設計系、公東高工木工科學生共同捲起袖子齊聚台北市「士東市場」,為台灣市場的美學改造邁出美好一步!

5月17日,士東市場老字號的123水餃店改造受到各界好評後,更有18個當地店家加入5月22日「美好關係 – 士東市場改造計畫」,共同加入城市美學升級計畫的改造行列!期望透過「士東市場改造計畫」為商鋪店家規劃設計出最理想的視覺、收納空間與作業環境,進而將這份市場美學的提升,傳遞給這座城市的每個人。

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