【飾-新春居家提案】節慶美感佈置,從生活中的用心觀察開始:September Café主理人鄭絜文Emily

西元2021年歲次辛丑,是後疫情時代迎來首個農曆春節,走過數百個險巇困頓日子,安住於心、平安是福成了新價值取向。根據權威趨勢機構發布的調查,新冠病毒危機下,人們更傾向穩定且具歸屬感的居家氛圍,因此《瘋設計》1、2月新春企劃,將從歸真反璞的場所精神作為佈置主軸,以澹雅取代奢華,用本真材料取代冗贅裝飾,在沒有距離感的空間中,涵養日本所言「居心地」。

「空間舒適與美感呈現,都是基本且應該的事。」September Café的主理人鄭絜文Emily這麼告訴我們。

在各種特色咖啡館如春筍冒出的現在,September Café開業迄今十年,仍深刻拴緊都市人們那易變的心,元老級網美咖啡館之名屹立不搖。對建築專業的主理人Emily而言,具有美感的空間,是咖啡館的基本要件。於是,瘋設計在本次開春專題,邀請了Emily來聊一聊她的空間營造魔法,以及其能如何落實在你我重視的節慶裡,乃至於日常生活中。

以「人」為本:打造秋日般的冷靜舒適空間

September Café,應其「九月」之名,擁有秋天那不帶有春夏繁華盛放的輕鬆平靜。簡約的白牆空間裡,大片的格子窗賦予現代空間優雅經典,引來的明朗日光更讓室內顯得抖擻光亮。可以想見在晴朗天氣下,陽光透過窗框,投射在窗旁木桌上的曼妙光影變化。「能擁有這樣小小的風景,是享受的事。」Emily在都市中引進自然,就是為了造就她夢想的舒適空間。

舒適享受並不需要多麽亮麗奪目。September Café那白色水泥牆面、白色大理石櫃台、線條簡單古典的桌椅,造就冷靜不喧鬧的整體基調。Emily表示,她希望空間稍微冷一點,讓空間主角回歸到人身上。「空間是讓人在裡面活動的。」無論是一個人的沈思,或是許多人的聚會,她希望人都能關注自身或他人,而不是被周遭環境所迷惑、「被空間帶走」,忘記更重要的事。

節慶的真諦:親友聚在一起的日子

對於節慶,Emily同樣將焦點拉回到人身上。2020年對餐飲業而言無疑是嚴峻的,經歷上半年人們的畏於出門社交,下半年的報復性消費,在在考驗一家商業空間的體質。整年度的勞心戮力,也無法如往常一般能出國整理心情,讓Emily十分期待即將迎來的2021春節假期。

「節慶,就是家人或朋友聚在一起的日子。」在新年這樣足夠長的假期,有足夠理由讓自己從日常軌道暫且脫離、與重要的人相聚,在Emily眼中,即是一件浪漫的事。為了成就這樣的浪漫,September Café擁有一個能容納6至10人的包廂。

從歐洲歸國開店時她便發覺,在台灣不管什麼節日——從跨年到聖誕——都是情人節,亦即都是兩人世界,她希望人們能與家人或更多朋友共同感受節慶本身的意義,於是在有限空間中,September Café仍騰出一個玻璃包廂,裡頭只放一張大桌,讓相聚的人們得以看著彼此,在美好而特殊的日子裡相互交流。

儀式感:小小設計表達人對事物的關注

包廂裡的大桌添增了節慶的儀式感,除此,September Café也會設計對應於該節日的特殊佈置,讓主人與受招待的人,都能感受到共同度過的日子是極為特別且深具意義的。對Emily而言,儀式感的營造表現了人對一件事物的關注。它不需要巨大豪華的投資,例如過年時在米缸貼上小小紅紙這樣小小的事,就能在生活中創造特別的感受。

其實在咖啡館中,不僅只在特殊節日具有儀式性,倘若睜大眼睛、用心觀察,能見到店主在這個沒有複雜主角物件、以人為主的白色空間中,埋藏一個又一個微小的細節,要人驚艷於Emily所說的「讓來的客人覺得你有準備,就是你對他的關心」是怎麼一回事。

細節的存在:乘載美感思考的有感覺空間

「我希望它感覺很冷靜,卻不是冷漠。」Emily陳述她對咖啡館空間的期待。她希望這座咖啡館不同於水泥毛胚屋,能乘載著自己對於美的觀察與見解,讓進到裡頭的人們,能在當中有所感覺、有所回應。

有感覺的空間有賴於細節的存在。從具有浪漫意象卻不繁複的垂吊設計燈、細節各異的古董椅、門的零件與收邊,乃至於收夾帳單的英文小書,都能出其不意地攻進人的心房,感受到店家對客人的用心。

專屬自身的美感:始於日常觀察,在疑問中進化

在你我的居家空間中,也都能如咖啡館在乾淨舒適的空間裡,創造這樣的儀式感體驗,讓節日變得更為美好。然而要想營造出儀式感又不落於俗套,並讓人能怦然心動、感覺到美的存在,該當「始於觀察」。

「你對什麼事情開始有感覺,才有辦法讓它變得更好。」Emily認為,當人們開始觀察,便會逐漸產生喜歡、不喜歡,甚至是為什麼別人做得比較美的疑惑。有了疑問並且嘗試解決的過程,即能讓自己的美感再進化。

於是,並不是多看設計雜誌或美的事物就能添增美感深度,而是需要在當中加以理解、轉化,產生新的思考,而這樣屬於自己的東西,便能以各種材料做為媒介,變化出各式各樣的事物。倘若沒有這樣的過程,僅只複製他人風格,這樣的呈現將宛如一灘死水,沒有擴延的生命力,是無法感動人的。

拼貼藝術:影像與實物的堆疊搭配,製造層次深度

在September Café裡可以見到,Emily以細節及選品等拼貼組合,共築其獨特美學。甚至,在容易流俗的節慶佈置上,她也能善用拼貼藝術,「運用影像與實際陳列的道具去製造深度」,讓傳統節慶物品跳脫刻板印象的束縛。

讓影像輸出與其他陳列物件,堆疊出更豐富、更現代的視覺饗宴,是其於2020年的嘗試。例如以實體梅花與畫中梅花相輝映、印在禮盒上的典雅花草圖騰與清新木棉花束呼應,如此能簡單快速增加層次深度的作法,Emily認為這是你我在家也能輕易呈現的方式。

傳統的再詮釋:尊重並了解,在時代中找到共通語彙

能大方使用現代人避之惟恐不及的年節象徵物,則要歸功於離鄉求學。小時候總覺得傳統配色圖騰俗氣,留學歸國後,Emily反而打開了心,更能以嶄新眼光重新審視傳統文化,並且更能進一步了解隱含其中的背景及意義。「為什麼廟宇會用那些顏色有它的意義,我們要去尊重並了解那些意義,才會知道人家用那些顏色不是沒有美感,而是有其背景因素。」

因為尊重與了解,她能自在運用現代美學重新詮釋這些傳統。她發現,只要以拼貼或不同材質、尺寸、角度等技巧性搭配,就能找到美好舒適的模樣。「你要去找到他們的關係」,縱使是紅配綠,也能在多方嘗試中找到新穎的感受。「美感有各種表現的形式,它存在在各個時代之中,你都可以找到他們共通的語彙。」Emily以「從心所欲不踰矩」的成熟思考,要讓年輕人重新遇見傳統的美麗。

圖片提供/September Café

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