英國每天吃掉3600萬顆蛋!英設計師用豌豆和海藻做出植物蛋,解環境問題

「先有雞還是先有蛋」這個哲學問題,以後可能不會存在了。

英國最大藝術與設計學院「中央聖馬丁學院」畢業生Annie Larkins,在今年荷蘭設計周上展示了她的研發設計──使用豌豆蛋白、鹽和藻酸鹽,製成不同形狀的「蛋」,以解決食品生產的問題。

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光是英國,每天即消耗掉3600萬顆蛋,然而在氣候變化異常、人類對於素食的興趣日益增長的現代,Larkins為擺脫生物學影響,設計出「沒有雞的蛋」(An Egg Without a Chicken)。Larkins通過拉長或塑型成立方體以改變其形狀,但做為雞蛋替代品,她希望自己這件不倚賴任何鳥類的作品,能如同一般的蛋那樣,擁有蛋白與蛋黃,並且具有相似的營養價值與味道口感。除此,Larkins為了能還原「完整的蛋體驗」,她還以植物基蠟做出蛋殼,讓人們有「剝殼」的親近感。

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對Larkins而言,這個項目是有趣的,她並沒有簡單地將概念二分為吃葷是不道德的,而吃素才是對的。她認為,有些選擇吃素的人仍享受吃肉的經驗,應該在無需捍衛自己的情況下獲得這樣的想望。她以「沒有雞的蛋」這種能輕鬆轉換的植物性替代方案,試圖滿足人們的口腹之慾,並且解決人口壓力下造成的環境與糧食問題。

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圖文資料來源/dezeen

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