倫敦 Berkeley Bar & Terrace :從軍隊駐紮到名流穿梭的百年飯店

倫敦古城歷史緬邈,城區內創建逾一世紀的伯克利飯店(The Berkeley),不僅是騎士橋周邊街衢的經典地標,其優質服務與精湛美學也備受全球旅人讚譽。事實上,伯克利不僅為倫敦境內最棒的食宿空間之一,進駐裡頭的藍酒吧(Blue Bar),同樣位居頂尖飯店酒吧之列。2019年夏季,飯店正式啟用「伯克利酒吧&露臺」( Berkeley Bar & Terrace ),這處空間過去作為私人活動包廂,今日則併入飯店營業用區,其設計風格摩登又不失典雅,讓飯店再添一處款待旅人及饕客的懌懷場所。

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百年歷史的伯克利飯店,據悉可追溯至更早的200年前,伯克利飯店最初是以坐落於伯克利街角與皮卡迪利(Piccadilly)周邊的咖啡屋而為人所熟知,輾轉歷經幾次改建並修築成飯店後,其卓越迎賓服務奪下倫敦多項評比第一的殊榮。

1972年時,飯店遷移到近年所在地威爾頓廣場(Wilton Place),距飯店建築師 Brian O’Rork溘然長辭不過兩年時間,而這位生於紐西蘭的建築暨室內設計師,在世時素以豪華郵輪內裝而馳名。至於伯克利飯店2000年開幕、由已故設計師David Collins所擘劃的藍酒吧,更吸引了最先造訪此地的名流,像是英國時裝大師John Galliano及樂壇傳奇歌手Madonna。

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今日「伯克利酒吧&露臺」,則由愛爾蘭設計師Bryan O’Sullivan接棒,為訪客絡繹不絕的飯店寫下新敘事。O’Sullivan素以高級飯店、餐廳與住宅規劃見長,這處新營運項目則是他首件倫敦飯店空間個案。不過對O’Sullivan來說,早於2013年自行開業前,他在David Collin事務所接受訓練時就對伯克利飯店相當熟稔。

事實上,飯店曾作為英國陸軍團(British Army regiment)擲彈兵坐騎的馬廄,因此O’Sullivan用設計攫捕了威爾頓廣場的遒勁剛毅氣息以及軍事歷史。實踐方法上,他擷取深色木材、鑄鐵和大理石,使空間韜韞一種厚實的氣韻,而這些材料亦將隨著時光打磨,緩緩褪成澹美的素白、奶油或珊瑚色。至於覆蓋室內的深濃色澤胡桃木,材料背後亦銘鐫著一段歷史,這些木材全來自英國林肯郡的富爾貝克莊園(Fulbeck Estate)中一株300年橚矗古木,此樹在2007年的暴風中倒下,最後成了百年飯店的建築材料。設計並在空間中利用裝飾說明板,娓娓道來胡桃木材料的始末。

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酒吧另個讓人驚豔的場域則是9人座空間,過去屬於傳統男性俱樂部裡保留給女士的私人包廂,弧形沙發後方牆面,則飾以委託紐約藝術家TM Davy所創作的壁畫。再者,對於期待能享受戶外露臺四人座的顧客,視野亦不讓人失望,眺看出去,磅礡聳立的聖保羅大教堂以及蔥蒨街樹,讓人充分體會倫敦這座城市的當代與古典。

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圖文來源/The Cool Hunter

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寫設計,也寫過一點農業。設計為文明之舉,自然是上帝之作。

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