柏林KINK餐酒館,食、酒與藝術的薈萃盛宴

KINK 座落於Pfefferberg,它的前身是19世紀中葉的釀酒廠,如今是柏林Prenzlauer Berg區的多元文化重鎮,其獨特之處在於把食饗(gastronomy)和調酒術融合成一種連貫的體驗。KINK由Oliver Mansaray和Daniel Scheppan創辦,他們對世界各地飲食文化間撞擊出的火花有著共同的熱情,透過酒吧、餐廳和烹飪實驗室的結合,他們將當代藝術和設計挹注這座洋溢歷史感的建築。

KINK

對Mansaray和Daniel的實驗性探索來說,沒有其他比Pfefferberg更適合的地點了。Prenzlauer Berg曾經被柏林圍牆分隔成兩區,1990年柏林圍牆倒塌後,當地居民把廢棄許久的釀酒廠改造成藝廊、藝術工作室和展演場所,藉此宣洩對長久以來受隔離和錯置的情緒。KINK受此啟發,以常駐的演奏會、舞蹈和劇場表演自豪。「我們重視藝術,因為它提出問題、採取行動並鼓勵交流,」創辦人說,「藝術揭露了不同東西之間的差異——以及它們的相似之處。」

KINK

KINK的設計交融古今,最知名的是中央8公尺高的大廳擺滿了懷舊經典家具,包括Hans Hopfer為Roche Bobois設計的Mah Jong沙發、北美風格的柏林手工地毯,以及德國藝術家Philipp Emanuel Eyrich的藝術品。

KINK

瑞士藝術家Kerim Seiler不拘一格的霓虹燈裝置,懸掛在Hidden Fortress柏林工作室所設計的中央開放式廚房和酒吧上方,不規則的線條恣意盤繞於空間中。Seiler的雕塑品經常探索物質和靈魂的關係,其作品在物理和概念性的雙重演繹下,置於空間往往激盪出新關係。

該特色也展現在此處的霓虹燈裝置上,該作名為《空間纏結(Pfefferberg)》(Spaceknot (Pfefferberg))。由於Seiler的雕塑多屬於一種專址/定點(site-specific)作品,此軟雕塑構造為長逾100公尺的艷紅霓虹燈管,在空間中肆意地糾纏、延伸,其率性而輕盈的律動姿態,豐富了空蕩蕩的三維空間。

KINK
KINK
KINK

中央開放式廚房和吧台區為公共空間,來客和店員在這裡穿梭走動,更私密的座位區則沿主廳周圍散開,包括老式鑄鐵螺旋梯上的夾層包廂。這個獨立包廂的用餐空間日光充足,在此可眺望柏林古老的露天啤酒園Pfefferberg。

KINK

若說開放式廚房和吧台區展現了KINK的多元理念,一旁的「實驗室」便代表KINK的創意思維。這個開放式工作室反映出Mansaray和Scheppan在食饗和調酒術上的實驗和協作方法,由Pirolo和Puvanendran主持每月一次的實驗日活動,邀請所有想精進廚藝和調酒技術的人。

KINK一向致力於「成為一個療癒、重建和探索的社會文化空間」,現在甚至擁有一個包含電子樂、浩室和迪斯可DJ以及古典樂表演的文化節目,在這一發展下,KINK肯定會走得比原先設定的目標還要更遠。

KINK
KINK

圖文來源╱Yatzer

編譯╱許昊仁

買藝術、玩設計、聽課程,成為<瘋設計會員>,美學素養立刻Level Up!

跨越建築與室內、陳設與產品、藝術與展演等各領域,將優質的原創內容與美學深植人們心中,創造出更具價值的品味生活。

"今天給你好設計,明天讓你瘋世界”

閱讀更多